I Vini Biologici
Il vino “ nettare degli Dei” fin dall’antica Grecia assume un ruolo divino. Le radici, la vite, i tralci sono da
sempre metafora della vita e… a mio vedere, anche della famiglia: la mia famiglia.
Il nostro vino si produce in contrada “Astraco di Burlò” , territorio netino . È un piccolo vigneto, che guarda la città di Noto definita da Cesare Brandi “il giardino di pietra” . La vigna, circondata da verdi distese di agrumeti, carrubeti, mandorleti e uliveti, è baciata sempre dal sole e da una leggera brezza che viene dal mare. In questo ambiente incontaminato, il nostro nettare inizia il suo viaggio che lo porterà alla vostra tavola.
L’azienda Mazzone Sebastiana, utilizzando le più moderne tecniche enologiche, coltiva e vinifica uve nell’assoluto rispetto della più antica tradizione, arricchendo il prodotto del sapore della produzione artigianale. I vigneti di proprietà sono coltivati “da sempre” secondo le regole della viticoltura Biologica, a tutela dell’ambiente e della salute dell’uomo. La raccolta delle uve viene effettuata all’incirca dalla seconda decade di Settembre, e da queste uve si ottiene un vino che custodisce la ricchezza di questa splendida terra siciliana. Profumo caldo e avvolgente, sobria acidità e potente estratto secco, piacevole al palato e adatto all’invecchiamento. Attende solo di essere assaggiato.
Donnaraffa
INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA TERRE SICILIANE ROSSO
Linea TOP
Vitigni Nero d’avola
TRATTAMENTO PRODUZIONE Biologico
ZONA DI PRODUZIONE Agro di noto -Astraco di Burlo’
TIPO DI TERRENO Limoso sabbioso – colore brunato
ESPOSIZIONE Sud-Ovest a 60mt s.l.m.
TIPO IMPIANTO Sistema ad alberello
PIANTE PER ETTARO 3500/4000
VENDEMMIA Manuale dalla prima decade di settembre
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 24°-26°C
TEMPO DI MACERAZIONE / FERMENTAZIONE 8 gg
VINIFICAZIONE Tradizionale in rosso in vasche di acciaio
GRADO ALCOLICO 14,5% vol
PRIMA VENDEMMIA 2017
FORMATO BOTTIGLIA Bottiglia da 750 ML
CALICE CONSIGLIATO Ballon ampio e panciuto, da vini import
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
COLORE: Rosso Rubino.
OLFATTO: Intenso, complesso, profumi ben definiti di frutta a bacca rossa, fiori secchi e sentori terziari di pepe nero.
PALATO: Caldo, morbido, molto piacevole che invoglia la beva, sobria acidità, tannino avvolgente, equilibrato.
CARATTTERISTICHE: è un vino nuovo di alto prestigio organolettico, complesso e di immensa bevibilità e piacevolezza, adatto all’invecchiamento attende di essere degustato, (the number one in its category).
ABBINAMENTI: la sua morbidezza avvolge le carni rosse e i brasati. La buona acidità si abbina con il sapore delle carni bianche e del coniglio ma anche del tonno sia arrosto che alla griglia. Affascinante anche come vino da meditazione.
Donnaraffa “Isabella”
DOC NOTO NERO D’AVOLA BIOLOGICO
l’eccellenza dell’azienda Mazzone Sebastiana
Linea TOP
VITIGNI Nero d’avola
TRATTAMENTO PRODUZIONE Biologico
ZONA DI PRODUZIONE
Agro di noto – Astraco di Burlo’
TIPO DI TERRENO
Limoso sabbioso – colore brunato
ESPOSIZIONE
Sud-Ovest a 60mt s.l.m.
TIPO IMPIANTO Sistema ad alberello
PIANTE PER ETTARO 3500/4000
RACCOLTA Manuale dalla prima decade di settembre
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 24°-26°C
TEMPO DI MACERAZIONE / FERMENTAZIONE 8 gg
VINIFICAZIONE Tradizionale in rosso in vasche di acciaio
GRADO ALCOLICO. 13,5 vol
VENDEMMIA 2018
FORMATO BOTTIGLIA
Bottiglia da 750 ML
CALICE CONSIGLIATO Ballon ampio e panciuto, da vini importanti
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
COLORE: Rosso Rubino brillante. Buona consistenza
OLFATTO: Intenso, complesso, fruttato con evidenti sentori si amarena e frutti di bosco. Floreale, raffinati e delicati i terziari.
PALATO: Caldo, avvolgente, tannino setoso. Ottima spalla acida, molto piacevole equilibrato e beverino.
CARATTTERISTICHE: è un vino nuovo di alto prestigio organolettico, complesso e di immensa bevibilità e piacevolezza. Attende di essere gustato.
ABBINAMENTI: la sua morbidezza avvolge le carni rosse e i brasati. La buona acidità si abbina con il sapore delle carni bianche e del coniglio ma anche del tonno sia arrosto che alla griglia. Affascinante anche come vino da meditazione.
Donnaraffa “Sofia”
DOC NOTO NERO D’AVOLA BIOLOGICO
l’eccellenza dell’ azienda Mazzone Sebastiana
Linea TOP
VITIGNI Nero d’avola
TRATTAMENTO PRODUZIONE Biologico
ZONA DI PRODUZIONE
Agro di noto – Astraco di Burlo’
TIPO DI TERRENO
Limoso sabbioso – colore brunato
ESPOSIZIONE
Sud-Ovest a 60mt s.l.m.
TIPO IMPIANTO Sistema ad alberello
PIANTE PER ETTARO 3500/4000
RACCOLTA Manuale dalla prima decade di settembre
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 24°-26°C
TEMPO DI MACERAZIONE / FERMENTAZIONE 8 gg
VINIFICAZIONE Tradizionale in rosso in vasche di acciaio
GRADO ALCOLICO. 13,5 vol
VENDEMMIA 2019
FORMATO BOTTIGLIA
Bottiglia da 750 ML
CALICE CONSIGLIATO Ballon ampio e panciuto, da vini importanti
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
COLORE: Rosso Rubino luminoso.
OLFATTO: Intenso, complesso nelle note fruttate e floreali, sentori di bacca, prugna e ciliegia, seguiti da fiori rossi appena raccolti.
PALATO: Caldo, morbido, vellutato. Equilibrato, tannini ben integrati. Buona acidità. Chiude con finale fruttato di buona persistenza.
CARATTTERISTICHE: vino nuovo, fresco, giovane di alto prestigio organolettico. Ben strutturato e di immensa bevibilità.
ABBINAMENTI: la buona acidità si abbina con il sapore delle carni rosse, con gli arrosti e con le carni stagionate.
Donnaraffa “Marianna”
DOC NOTO NERO D’AVOLA BIOLOGICO
l’eccellenza dell’azienda Mazzone Sebastiana
Linea TOP
VITIGNI Nero d’avola
TRATTAMENTO PRODUZIONE Biologico
ZONA DI PRODUZIONE
Agro di noto – Astraco di Burlo’
TIPO DI TERRENO
Limoso sabbioso – colore brunato
ESPOSIZIONE
Sud-Ovest a 60mt s.l.m.
TIPO IMPIANTO Sistema ad alberello
PIANTE PER ETTARO 3500/4000
RACCOLTA Manuale dalla prima decade di settembre
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 24°-26°C
TEMPO DI MACERAZIONE / FERMENTAZIONE 8 gg
VINIFICAZIONE Tradizionale in rosso in vasche di acciaio, breve passaggio in barrique
GRADO ALCOLICO. 12,5 vol
VENDEMMIA 2020
FORMATO BOTTIGLIA
Bottiglia da 750 ML
CALICE CONSIGLIATO Ballon ampio e panciuto, da vini importanti
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
COLORE = Rubino intenso. NOTE OLFATTIVE =Il naso è concentrato su note di ciliegie, more, viole per sposarsi successivamente sulla vaniglia, chiodi di garofano, liquirizia e tabacco. NOTE GUSTATIVE= L’assaggio è caldo e corposo, balsamico, tannini presenti con sensazioni vellutate in chiusura.CARATTERISTICHE= vino fresco e ben strutturato. Breve passaggio in barrique di rovere.ABBINAMENTI= carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi.
Va servito tra i 16-18 gradi
Contacts
- C.da Margio sn 96012 Avola (SR)
- +39 3470382280
- az.agricolamazzonesebastiana@gmail.com